|
|
Tomatensoep Met Komijn
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 groene paprikas 750 g rijpe tomaten, ontveld 15 g boter 2 el olijfolie 1 gesnipperde ui 3 fijngehakte knoflookteentjes 1/2 tl paprikapoeder 1 tl gemalen komijn 2 el fijngesneden peterselie 5 dl groentebouillon(tablet) 8 gedroogde vijgen zout vers gemalen peper croutons.
Voorbereiding:
Halveer de paprikas,verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Snijd de tomaten in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en de olie in een ruime pan en fruit de ui,knoflook en paprika ca. 5 min.
Doe de tomaten erbij en laat deze op hoog vuur nog ca. 5 min. meepruttelen.
Roer het paprikapoeder,de komijn en de peterselie erdoor en giet de bouillon erbij. Laat het geheel ca. 30 min. zachtjes koken. Pureer de soep met de staafmixer.
Snijd de vijgen in reepjes en laat deze 5 min. in de soep meegaren.
Breng de soep op smaak met zout en peper. Schep de soep in voorverwarmde kommen en bestrooi met croutons.
|
|
|